Малолактична ферментација: лоцут. Ова ферментација откривена 60-их, такође названа друга ферментација, прати алкохолну ферментацију. Не почиње систематски као алкохолна ферментација, већ је узрокована бактеријама (микроорганизми) који ће јабучну киселину претворити у млечну киселину ослобађањем угљен-диоксида. Вино, које је било љуто и тешко за укус, тада постаје податније и стабилније. Његово понекад проблематично мајсторство није...
Поздрав,
Морате бити претплатник да бисте прочитали остатак овог чланка, његове везе и слике.
Претплата на комплетно читање сајта је 1 €уро месечно, без икаквих обавеза.
Ако већ имате тренутну претплату, пријавите се користећи образац испод.
У супротном можете претплатите се овде.