Васкрс: „Васкрс“ је хришћански празник којим се слави васкрсење Христово. То је у ствари продужетак годишњег фестивала који Јевреји славе у знак сећања на излазак јеврејског народа из Египта. Хебрејска религија прописује да се током недеље од 14. до 21. месеца нисана (рано пролеће) верници морају уздржавати од свих хранаt ферментирани ; на дан Пасхе, оброк има јагњетина печење, убијен према пракси кошер. Дан Васкрса, фиксиран на прву недељу после првог пуног месеца који следи после пролећне равнодневице, пада између 22. марта и 22. априла: то је пун период обнове природе и, пошто Ускрс такође следи уздржавање од Велики пост, многе кулинарске традиције обележавају овај празник.
Дес место традиционални : Рођен у Алзасу, навика нуђења фарбаних или украшених јаја датира само из XNUMX. века у Француској. Л'омлет паскала, која се понекад прави од „сакупљених” јаја или од оних положених на Велики петак, често је украшена сланина или сауциссон, да означи крај периода мршав. Традиција ускршњег омлета се и даље поштује у Каталонији.
Le Жуманце сматра се као грас », било је мноштво јаја на тржишту након мршавог периода. Стога је било неопходно пронаћи идеје за што брже продају јаја.
Након омлета следи а јело de месо, најчешће изјагњетина или клинац, али и конзумирамо свињетина (свиња млеко на жару у Мецу, першун ускршња шунка у Цоте-д'Ор). Шарант, Поату, Турен, Бери и Брес укључују тај дан у своје мени un пита гарни d’un млевено месо разно месо итврдо кувана јаја.
Мали резанци en Винаигретте (зване тотелоти) су карактеристичне за Лорену и беигнетс у Русијону; у Аувергне-у служе пашаде, велике Црепес дебео. тхе бол који смо јели на Ускрс био је белији од свакодневног хлеба за домаћинство и изгледао је као а лечити.
Што се тиче пецива, има га у свим врстама специфичних колача.
И руска кухиња чува, поред разнобојних јаја, неколико традиционалних ускршњих рецепата, као нпр. кулицх и паскха.
У Немачкој, Остерторте је торта направљена од а тесто за колаче испуњен крем маслаца au мока и украшена јајима Цхоцолат.