Жан-Жозеф Клоуз: Жан-Жозеф Клоуз је француски кувар (1757-1828). Супротно легенди, Жан Жозеф Клоуз није измислио фоие грас, нити је његова заслуга што ју је тартуфао, већ је имао идеју да џигерице умота у гуску са финим телећим надевом и прекрије их кором од пецива.
Ова паштета, крштена у Контадесу (јер је Клоуз, чије се име такође пише Цлаусе, око 1782. године била у служби маршала де Контада, гувернера...
Поздрав,
Морате бити претплатник да бисте прочитали остатак овог чланка, његове везе и слике.
Претплата на комплетно читање сајта је 1 €уро месечно, без икаквих обавеза.
Ако већ имате тренутну претплату, пријавите се користећи образац испод.
У супротном можете претплатите се овде.