Геневоисе (а ла): Израз „а ла геневоисе” односи се, у класичној кухињи, на рибље препарате који се служе са сосом на бази рибљег темељца, мирепоик-а и црног вина, умућени путером и ароматизовани есенцијом инћуна. Женевски сос се првобитно звао "геноисе", а неке куварске књиге још увек нуде сос Ђеновезе, упоредив, али са белим вином.
Варијанта женевског соса, умућена са путером од јастога и украшена реповима ракова...
Поздрав,
Морате бити претплатник да бисте прочитали остатак овог чланка, његове везе и слике.
Претплата на комплетно читање сајта је 1 €уро месечно, без икаквих обавеза.
Ако већ имате тренутну претплату, пријавите се користећи образац испод.
У супротном можете претплатите се овде.