Кивиак (инуитска кухиња)

Кивијак (инуитска кухиња): Кивијак је традиционално јело Инуита, аутохтоног народа арктичких земаља (Канада, Аљаска, Гренланд, Сибир).То је зимско јело са Гренланда од птица, најчешће птица. *), ферментисано неколико месеци у испражњеном телу фоке (**).Близу 500 птица се ставља у труп фоке (**) (укључујући кљунове, ноге и перје) из којих се затим испразни што је могуће више ваздуха пре шивања и запечаћења...