Blaff : Le blaff de poissons est un plat antillo-guyanais qui consiste en un паприкаш de риба маринац ин сок цитрон верт puis cuit dans un судски бујон пикантан et са укусом (букет гарни, пимент, сок од лимуна, лук).
Ce mets nécessite des poissons comme le виванеау, туњевина или краљева скушаЈедан букет гарни, оф лимунЈедан лук, оф каранфилић добели лук, оф паприка као иуље, Салт, бибер.
Le poisson est préparé entier ou coupé en делови, mis à мацерат pendant deux heures dans une маринада composée du jus de citrons и а пимент coupé en делови, са неким СалтОд бибер, и каранфилић добели лук згњечен. букет гарни est mis à чир салук coupé en ронделеЛ 'бели лук скрхан иуље. Када'кипећи commence, le риба y est plongé et mis à cuire, au bout d’un quart d’heure on ajoute le сок од лимуна et un piment ентиер.
Ce јело se укус у пратњи доиамс, choux blancs, Слатки кромпир или хлебно воће, са неким ронделе de банане.
Il existe des blaffs faits avec d’autres продуцтс који риба : blaff de шврћа, blaff de граната, blaff de јастог, ...