Рицхе

Рицхе : Le terme « riche » s’employait autrefois, en cuisine classique, pour deux des plus célèbres préparations culinaires créées au XIXe siècle au Café Riche : la воодцоцк печен на кауч и мрежа de сунце en сос.
La sauce Riche est une sauce diplomate complétée d’бензин de преваре et de dés de преваре, или а sauce normande au путер de јастог, additionnée de truffes.
Est aussi appelé « riche » un велоуте au фумет de сунце, parfumé de правда de шампињони иОистер, граница до цреме фраицхе и да жуманца, puis fini au цоулис или путер de јастог.
О соба « riche », elle est composée de foie gras et магрет de цанард дима.