Маклуба (блискоисточна кухиња) : Le Maqluba (ou Maqlooba ; en arabe : مقلوبة) est un јело традиционални ирачки, либански, Палестине, Јордан, И сиријски служио данс тоут ле Левант.
Направљен је од месо, оф риз и поврће фриед placés dans une тигањ што је retournée Једном служио , d’où le nom maqluba, qui se traduit littéralement par « sens dessus-dessous » ou encore « à l’envers ».
Le plat remonte à des siècles et se trouve dans le куварска књига Kitab al-Tabikh, qui présente une collection de признанице arabes du 13ème siècle.
Ingrédients du maqluba : Le Maqluba peut inclure une variété de поврће, као такав парадајз помфрит, оф кромпирОд karfiol и плави патлиџан, у пратњи de пилетина илијагњетина. Les plus courants sont le karfiol иплави патлиџан. Све састојци sont soigneusement placés dans le лонац en пелене, de sorte que lorsque le лонац est inversé pour le service, le јело изгледа као а торта en пелене.
Le Maqluba est généralement гарни de пињоли и першун трошкови исецкан. Il a parfois servi avec de la соба и иогоурт трошкови et est souvent припремљен за празници et les grands rassemblements.
Depuis la tentative de coup d’État infructueuse en Турска, en 2016, le plat est considéré comme un » mets guléniste « . Il est considéré comme une preuve solide de l’appartenance au mouvement Gülen (*).
(*) Fethullah Gülen est un intellectuel musulman turc, apatride depuis 2017. Il est l’inspirateur du mouvement Gülen, aussi appelé le mouvement Hizmet. Il vit depuis 1999 en Pennsylvanie, aux États-Unis d’Amérique, où il s’est exilé.