Мелет : Les melets sont un зачин à base de très petits анцхоис (4 à 6 centimètres) маринирани намаслиново уље, семена de Коморач, хербес де Провенце, И ловор, бибер et фина со fabriqué à Мартиг (sud de la France).
Conservé dix-huit mois en боцал, les melets se укус млак, allongés en тесто самаслиново уље.
Атаперитив, on y trempe des стабљике de Коморач, оф целер или млади лук.
Certains les montent en сос, pour accompagner des парадајз ou црудитес.
On « fait » aussi le quichet : on згњечено l’anchois dans l’маслиново уље са комад de бол.