Нам Кхао (лаоска кухиња) : Le nam khao (Lao : ແໝມ ເຂົ້າ) est une соба laotienne très популаран, служио у аперитив et originaire de Tha Deua, un petit village portuaire, à ВијентијанУ Лаос.
Le nam Khao peut être trouvé sur les тезге улице (Стреет Фоод), Они ресторани ou servi en commun, comme dans le потлуцк јужно од грандови Упландс лорс де празници или славље. јело s’est propagé au nord-est de la Тајланд (Је) et au reste de la Тајланд quand les Laotiens et les Lao ethniques de la région d’Је ont émigré à Банкок pour le travail.
Le јело gagne également en popularité en Occident où les Laotiens ont immigré.
Autres noms : Le nam khao est également connu sous le nom de Nem Thadeua (Lao : ແຫນມ ທ່າ ເດືອ), Yam Naem (Thai : ยำ แหนม ), Yam Naem Khao Thot (Thai : ยำ แหนม ข้าว ทอด) ou Naem Khluk (Thai : แหนม คลุก ) et traduit ou translittéré comme соба de риз хрскав lao, la соба de ћуфте de риз помфрит laotiennes, Nam Khao Tod, Yam Naem Khao Tod, Naem Khao, Nem Khao, Nam Khun ou nam khao.
Ingrédients et préparation : Le nam khao est fait avec ћуфте de риз помфрит (semblable à une крокет сферни), од делови de кобасица de свињетина ферментисана vietnamienne à la lao (som moo ou naem chua), des кикирики исецканиод кокос рендани, оф љутика млевеноод нанаод коријандер, правда de цитрон верт, sauce de poisson (делова) et autres ingrédients. Le nam khaoo est traditionnellement консоме en remplissant une лист de зелена салата individuelle avec une кашика du мешавина de nam khao, puis en le пуњење добиље свеже и паприка осушене.
Метода традиционалан laotienne de fabrication du nam khao consiste à годишње доба le риз cuit avec de la pâte de curry rougeОд шећерОд Салт и кокос рендани, puis à former le mélange en ћуфте de риз добро tassées à енробер дојаја и пржити док не буду хрскава. пре него што послужитије ћуфте de риз хрскава су сломљена en мали деловиОнда помешан avec le reste des састојци трошкови pour former l’éventuelle соба de риз хрскав.