баклава (пециво) : Баклава (од персијског баклава) је а пециво традиционалан заједнички за све народе Персије и бившег Османског царства. Он је торта национални у Бугарској, Грчкој, Турској и у кухињама Балкана (Албанија, Босна, Србија, Хрватска, итд.), Блиског истока и Магреба. Овај десерт је такође прилично чест међу Јерменима и Кипранима. Порекло баклаве је релативно непознато. У зависности од извора, налазе се или у централној Азији, у старој Грчкој или у Сирији. Садашњи облик фиксиран је у кухињама палате Топкапи у Истанбулу. Родно место баклаве налази се у Газиантепу, према народном турском веровању.
Варијанта баклаве со ораси ou бадеми. Постоји много варијација, у зависности од тероара и региона. То је прилично слатко јело направљено од фило теста, Шећерни сируп (замењен мед у Грчкој) и, у зависности од прихода, пистације, оф ораси или Лешник. Баклава је префињен десерт, који је компликован и дуготрајан за прављење јер се састоји од танких листова теста намазаног путером или науљеним један по један, који се стављају у округло или четвртасто посуђе или смотани сами на себе. Између листова ставља се мешавина фино млевеног и изгњеченог сувог воћа, који се затим кува и потопи у шећерну воду (са сок од лимуна да се избегне карамелизовати), мед или чакДрво наранџе Цветна вода илиружа воде. Понекад додамо каранфилић тло. У Алжиру, баклава је торта која се често служи на прославама. брак.