Помфрит

Помфрит: Кромпир се огули, опере, исече на мање или више крупне штапиће, осуши и пржи два пута: бланшира на максимално 130°Ц, затим пече на 180°Ц.
"Пфри" је штапић кромпира куван у животињској масти или биљном уљу (пржен). Изрази пржена јабука и пржени кромпир се користе наизменично за овај штап, за кришку или за кришку истог поврћа куваног на овај начин.
Кување у тигању или...