Фабада (шпанска кухиња) : La fabada asturiana est l’un des јело лес плус типично de la Principauté des Астурес en Шпанија.
Une fabada a pour састојак ЕССЕНТИЕЛ la faba, un пасуљ de квалитет најбоље погодан за ово припрема, култивисан dans la principauté des Астурес et régie par le conseil régulateur de la faba asturiana, под appellation d’origine, СЗО дефинише ainsi : « Суви пасуљ одвојен његов под"phaseolus vulgaris", L, оф вариете традиционалан "Granja Asturiana", здрав, ентиер, опрати et предодређен до Цонсомматион ; од боја Бланцхе et кремаст ; облици d’un бубрега, long et спљоштен ; од велики величина и давање од КСНУМКС КСНУМКС у семена за 100. годину грама de семе. зона доразрађивање и условљавање doit coïncider avec celle de производња '.
Le кувар привилегован de преференција лес пасуљ del cura, et ceux del peón, del colmilloИ la Granja.
Ce јело ест сличан au цассоулет припремљен у Соутх Вест од Француска, mais il n’y a pas de живина.
То је припремљен à base de charcuteries Шпански (у цомпанго, што је тада служио одвојено), традиционално једињење de крвавица, оф Цхоризо, Одсвињска лопатица (лацон) и од сланина (сланина) et éventuellement d’un os de шунка, Одéchine de porc, Одуво, оф пиед или ред de свињетина.
La рецетте ест пикантан de шафран.
La fabada asturiana a subi des варијанте би место d’une ноувелле цуисине Регионалан. Une fabada asturiana est припремљен саПаук рак или капице, ou avec des калупи у својој варијанта « Fabes con almejas ».
Ce јело ест служио традиционално са неким јабуковача (сидра) Шпански.