Hongeo-hoe (cuisine coréenne) : Le Hongeo-hoe (en coréen : 홍어회 ;洪魚膾) est un type de plat de poisson fermenté de la province coréenne de Jeolla.Le Hongeo-hoe est fabriqué à partir de raie et dégage une très forte odeur caractéristique d'ammoniac qui a été décrite comme " rappelant une dépendance ".Origine : Les raies hongeo sont des poissons cartilagineux qui excrètent de l'acide urique par la peau, plutôt qu'en urinant comme le font les autres animaux (mis à part les oiseaux qui pour la plupart ...
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