Цабрито : Cabrito est le nom en Шпански и Португалски du клинац печење плес разноврстан кухиње ibériques et latino-américaines.
Аргентински : Le cabrito est également une специјалност Регионалан провинције Кордова en Аргентински, посебно на град de Куилино, qui a un фестивал en son част.
Le " chivito " diffère du " cabrito " en ce que le chivito est un животиња незнатно више старост са месо мање понуда. Le chivito a déjà commencé à јасле од намирнице чврст, tandis que le cabrito est encore un дојенче.
Мексико : То је специјалност Регионалан од град de МонтерејУ Мексико, et de l’état environnant de Нуево Леон, basée sur la кухиња јеврејски des fondateurs de la град.
У Север du Мексико, le cabrito est кухиња de дифферентес манири :
– Cabrito al pastor : La облици највише познати et peut-être la plus популаран. труп цео ест отворен à јело et empalée до вретено. вретено est ensuite placée à côté d’un кревет de жар incandescentes et печен полако наслободан ваздух без зачинити осим на светло парфем qu’elle absorbera du угаљ à сагоревање ленте.
– Cabrito al horno (клинац rôti au четири): Капија полако у четири à ниске температуре. Одређени број варијанте de цетте припрема ont vu le јоур, укључујући процеси врло élaborés qui consistent à аппликуер од зачини и поклопац la кување од месо à des moments специфичан за произвести un јело укусно et сочан.
– Cabrito en salsa (клинац en сос) : L’животиња ест цоупе en порције, Златан Л 'уље et жар у сос à база de парадајз са лук, од'бели лук и паприка зелен и други зачини док не добијете нежност.
– Cabrito en sangre (клинац au Певали), parfois appelé fritada de cabrito : Une припрема мање струја у којој се Певали одживотиња ест прикупљени током свог клање et il devient la база од сос у којој се клинац ест динстаноИ Певали одживотиња, јетраје бубрези и срце, et autres зачини. продуит коначна је клинац понуда у сос богат и веома мрак.
Португалија et Бразил : Ин Португалски, le nom cabrito est утилисе за клинац (pas seulement печење) у област du Север-ест du БразилУ посебан у Sertão Nordestino и Португалија.
Le клинац старост око 3 месец ест скуван полако на а ватра de угаљ pendant environ huit сати, у враћајући се toutes les 15 à 20 записник.