Кулис: Кулис је течни пире, добијен зачињеним кувањем поврћа (процеђени и процејани парадајз) или шкољки, који се користи за зачињање соса (или као сос) или за припрему супе (види Биск).
Кулис је такође сос који настаје концентрисаним и зачињеним кувањем различитог поврћа или шкољки пропуштених кроз сито. Најпознатији су парадајз цоулис (види Томато цоулис) или кулис од ракова.
У пециву, кулис је крем од пире од воћа...
Морате бити претплатник да бисте прочитали остатак овог чланка.
Ако већ имате тренутну претплату, пријавите се користећи образац испод.
У супротном можете претплатите се овде.