Цроузет (тесто) : Црузе је а тестенина направљен у Провансалским Алпима, са варијацијама ван овог региона.
Историјат: Цроузетс су се појавили као дискови, растегнути и опшивени палцем, са између седам и дванаест карактеристичних набора у средини. Ово обликовање захтевало је велику спретност и његов успех је био препознатљив знак младих девојака за удају све до средине XNUMX. века.
Сорте цроузета: Ако се традиција нарушила индустријским процесима, цроузет се и даље представља као округло и набрано тесто у долиниУбаие, попримио је облик лазање у остатку Алпес-де-Хауте-Провенце, док се у Савоји налази на малим квадратима паста сува на основу Брашно од хељде, сада се зове црозетс.
У Сваки, Он се зове расте, И сугелли у горњој долини Роиа.