Сок од грожђа

Сок од грожђа: Сок од грожђа, који је основа вина пре ферментације, је пиће које се припрема од грожђа.
Састав сока од грожђа: Сок од зрелог грожђа садржи 15 до 25% угљених хидрата, који се састоје од глукозе и фруктозе.
Шећери се у већој или мањој количини (у зависности од врсте, земљишта, временских услова итд.) складиште у грожђу током зрења.
Производи фотосинтезе листова и резервни производи, сахароза се хидролизује...