Амил алкохол: лоцут. Виши алкохол вина (алкохол са 3 или више атома угљеника). Када се приликом дегустације говори о амил алкохолима који се осећају на непцу, то су пре свега настали амил и изоамил ацетати и евентуално други естри ова два алкохола. Овај оштар укус са укусима лака, растварача, банане, енглеских слаткиша је последица вишка амил алкохола. Углавном долази од винификације на прениској температури....
Морате бити претплатник да бисте прочитали остатак овог чланка.
Ако већ имате тренутну претплату, пријавите се користећи образац испод.
У супротном можете претплатите се овде.