Аутохтони квасци: лоцут. Ови микроорганизми (једноћелијске гљиве) који су квасци који врше алкохолну ферментацију називају се аутохтоним када потичу из природног окружења.
Развијају се на површини грожђа и насељавају овај танак, благо прашкаст воштани слој који га прекрива (цвета). Али аутохтони квасци бораве и на оквирима, на камењу подрума специфичном за имање или село. Ови такозвани квасци...
Поздрав,
Морате бити претплатник да бисте прочитали остатак овог чланка, његове везе и слике.
Претплата на комплетно читање сајта је 1 €уро месечно, без икаквих обавеза.
Ако већ имате тренутну претплату, пријавите се користећи образац испод.
У супротном можете претплатите се овде.