Дробљење: нм Дробљење је прва операција која започиње винификацију. У прошлости се грожђе газило. Ова традиционална метода је напуштена у корист механичке дробилице-дестемера која се користи за ломљење кожице грожђа да би се извукао сок (мошт). Сврха дробљења је да олакша екстракцију и дифузију материја из грожђа током алкохолне ферментације као што су танини, боје (за црвена вина), витамини,...
Поздрав,
Морате бити претплатник да бисте прочитали остатак овог чланка, његове везе и слике.
Претплата на комплетно читање сајта је 1 €уро месечно, без икаквих обавеза.
Ако већ имате тренутну претплату, пријавите се користећи образац испод.
У супротном можете претплатите се овде.