Гас: нм Када је у питању вино, гас се увек односи на угљен-диоксид (ЦО2).
Током алкохолне ферментације, шећер који се налази у грожђу се под дејством квасаца претвара у алкохол, уз ослобађање угљен-диоксида и пораст температуре. Генерално је потребно 17 грама шећера да би се добио 1% алкохола и стога 204 грама шећера по литру да би се добио 12% алкохола. Виноградар тада мора показати велики опрез да евакуише угљен-диоксид (ЦО2) из својих подрума.
Тхе...
Поздрав,
Морате бити претплатник да бисте прочитали остатак овог чланка, његове везе и слике.
Претплата на комплетно читање сајта је 1 €уро месечно, без икаквих обавеза.
Ако већ имате тренутну претплату, пријавите се користећи образац испод.
У супротном можете претплатите се овде.