Ензими: нф пл. Ензими су велики протеини који катализују биохемијску реакцију тако што је убрзавају. Дакле, реакција која траје једну секунду у присуству ензима би трајала 12 дана у његовом одсуству, убрзање од милион фактора. Ензим је природна супстанца присутна у свим живим организмима, људима, животињама или биљкама. На неки начин, они играју улогу селективног молекуларног секача.
У енологији се све више користе ензими...
Поздрав,
Морате бити претплатник да бисте прочитали остатак овог чланка, његове везе и слике.
Претплата на комплетно читање сајта је 1 €уро месечно, без икаквих обавеза.
Ако већ имате тренутну претплату, пријавите се користећи образац испод.
У супротном можете претплатите се овде.