Зрење грожђа: скакавца. Између вераисона и бербе, грожђе је подвргнуто значајним променама у свом саставу. Дакле, ову еволуцију обележава шест различитих фактора:
акумулација шећера;
смањење киселости;
боја (фенолна зрелост);
танини;
једињења азота;
ароме
коначно по здравственом стању винове лозе.
Померање од неколико дана у датуму бербе донеће другачије вино, мање-више...
Поздрав,
Морате бити претплатник да бисте прочитали остатак овог чланка, његове везе и слике.
Претплата на комплетно читање сајта је 1 €уро месечно, без икаквих обавеза.
Ако већ имате тренутну претплату, пријавите се користећи образац испод.
У супротном можете претплатите се овде.