Крио-екстракција: Крио-екстракција је обавезна техника концентрације замрзавањем. Резервисан је за слатка вина.
Пресовањем смрзнутог грожђа добијају се најконцентрисани сокови. Заиста, водени делови грожђа остају у преси, заробљени ледом. Испод пресе теку само најслађи сокови, највеће густине. Тако мошт достиже веома висок потенцијал алкохола који квасци неће моћи у потпуности да трансформишу.
Он...
Поздрав,
Морате бити претплатник да бисте прочитали остатак овог чланка, његове везе и слике.
Претплата на комплетно читање сајта је 1 €уро месечно, без икаквих обавеза.
Ако већ имате тренутну претплату, пријавите се користећи образац испод.
У супротном можете претплатите се овде.