Лактобацили: нф пл. Након фазе алкохолне ферментације, вино уопште има ниво киселости који га чини киселим и тешким за пиће.
Ова грубост је последица присуства 2 киселине из грожђа: винске киселине и јабучне киселине.
Лактобацили који су природно присутни на бобицама су део ових бактерија које ће разградити ове 2 киселине у млечну киселину током маломлечне ферментације...
Поздрав,
Морате бити претплатник да бисте прочитали остатак овог чланка, његове везе и слике.
Претплата на комплетно читање сајта је 1 €уро месечно, без икаквих обавеза.
Ако већ имате тренутну претплату, пријавите се користећи образац испод.
У супротном можете претплатите се овде.