Метатарна киселина: лоцут. Метатарна киселина је стабилизатор кристализације. Ова киселина спречава стварање малих кристала винске киселине који се појављују на дну боце. Ово може погрешно сугерисати присуство шећера или чак стаклених честица.
Ови кристали нису ништа друго до каменац и немају органолептички утицај на вино. Повеља која регулише вина од органски узгојеног грожђа забрањује употребу метавинске киселине.
Поздрав,
Морате бити претплатник да бисте прочитали остатак овог чланка, његове везе и слике.
Претплата на комплетно читање сајта је 1 €уро месечно, без икаквих обавеза.
Ако већ имате тренутну претплату, пријавите се користећи образац испод.
У супротном можете претплатите се овде.