Мистелле

Мистела: мистела (од италијанског мисто, „мешано“), или ликерско вино, је слатко алкохолно пиће добијено мешањем свежег грожђаног мошта (неферментисаног сока од грожђа) и алкохола да би се добила мешавина титранта између 16 и 22 степена. Овај процес се зове мутажа: тако додат алкохол ће убити квасце који су природно присутни у ширу и на тај начин спречити било какву ферментацију и сачувати арому и шећер грожђа. Дакле, то није аперитив на бази вина...