Пеликуларна мацерација: локут. Мацерација перути је енолошка пракса углавном за бела вина и розе.
Без пеликуларне мацерације каже се, без грожђа у одличном санитарном стању. Ова мацерација пре цеђења се заправо састоји у томе да се сок од белог грожђа дуже или краће време* доведе у контакт са кожом како би се активирали ароматични прекурсори. Тако се грожђе мацерира у соку на 5° и добро се...
Поздрав,
Морате бити претплатник да бисте прочитали остатак овог чланка, његове везе и слике.
Претплата на комплетно читање сајта је 1 €уро месечно, без икаквих обавеза.
Ако већ имате тренутну претплату, пријавите се користећи образац испод.
У супротном можете претплатите се овде.