Пентозе: нм пл. Пентозе су шећери (арабиноза, ксилоза, рибоза итд.) присутни у грожђу, чији молекул садржи 5 атома угљеника. Мошт од грожђа и вино природно садрже пентозе и хексозе (углавном глукозу и фруктозу), које чине редукујуће шећере. Пентозе присутне посебно у петељкама и кожици грожђа нису (за разлику од хексоза) ферментабилне (не уништавају се ферментацијом). Дакле, ово су шећери...
Поздрав,
Морате бити претплатник да бисте прочитали остатак овог чланка, његове везе и слике.
Претплата на комплетно читање сајта је 1 €уро месечно, без икаквих обавеза.
Ако већ имате тренутну претплату, пријавите се користећи образац испод.
У супротном можете претплатите се овде.