Посмеђивање: нм Старење белих вина је праћено посмеђивањем које је повезано са стварањем смеђих пигмената чија се боја наслања на почетну боју. Ова промена боје је визуелна манифестација феномена који утиче и на сва органолептичка својства вина.
Оксидација изазива промену боје вина, а посебно шира подвргнутих прекомерној оксидацији. Ово је смеђе (ензимско). Браунинг је због...
Поздрав,
Морате бити претплатник да бисте прочитали остатак овог чланка, његове везе и слике.
Претплата на комплетно читање сајта је 1 €уро месечно, без икаквих обавеза.
Ако већ имате тренутну претплату, пријавите се користећи образац испод.
У супротном можете претплатите се овде.