Препечени хлеб: У пореклу ове ароме је печење. Међу свим молекулима који доприносе ароми препеченог хлеба (а такође и тостираних бадема, мока, итд.), најважнији у храстовом дрвету је метил-5-фурфурал. Количине које се налазе у дрвету веома варирају у зависности од степена загревања. Током загревања, прогресивна деградација храстових полимера угљених хидрата (хемицелулозе) је у пореклу његовог формирања. Стога их проналазимо чим...
Поздрав,
Морате бити претплатник да бисте прочитали остатак овог чланка, његове везе и слике.
Претплата на комплетно читање сајта је 1 €уро месечно, без икаквих обавеза.
Ако већ имате тренутну претплату, пријавите се користећи образац испод.
У супротном можете претплатите се овде.