Карбонска мацерација: лоцут. Карбонска мацерација (МЦ) је процес карбонске мацерације најпознатији за прављење врхунских вина, на пример у Божолеу*.
Али је погодан и за добијање црних вина за полагање, розеа, чак и природних слатких вина. Ова техника једноставно искоришћава феномен интрацелуларне ферментације, односно друге врсте ферментације, оне која се одвија искључиво под дејством ензима про...
Поздрав,
Морате бити претплатник да бисте прочитали остатак овог чланка, његове везе и слике.
Претплата на комплетно читање сајта је 1 €уро месечно, без икаквих обавеза.
Ако већ имате тренутну претплату, пријавите се користећи образац испод.
У супротном можете претплатите се овде.