Ферментација и контрола температуре: лоцут. Данас је контрола температуре основа сваке добре ферментације.*
Квасци осетљиви на хладноћу не могу да се размножавају ако је температура прениска, што спречава почетак ферментације. Због тога је понекад потребно (посебно за црвена вина) и за добру екстракцију боје да се шир мора поново загрејати. Ако је, пак, температура превисока, активност...
Поздрав,
Морате бити претплатник да бисте прочитали остатак овог чланка, његове везе и слике.
Претплата на комплетно читање сајта је 1 €уро месечно, без икаквих обавеза.
Ако већ имате тренутну претплату, пријавите се користећи образац испод.
У супротном можете претплатите се овде.