„Богови су такође у кухињи“
Хераклит Ефески, грчки филозоф (крај XNUMX. века п.н.е.)

                               

„Цивилизован човек не може да живи без кувања“
   Овен Мередитх, британски државник и песник

„За кување је потребна лагана глава, великодушан дух и широко срце“
Пол Гоген, француски сликар

Овај чланак укључује појмовник испод, који је вероватно најстарији од појмовника објављених у овој гастро енциклопедији.
Даје се по абецедном реду објашњења техничких речи које се користе у речнику кухиње, ресторана и бара, као и називи прибора (реч која долази из латинског латинског посуђе, оф ути „користити”), прибор, инструменте и уређаје (ручне и електричне) који се користе у ове три професионалне дисциплине, за креирање, обликовање, сечење и сечење, резбарење и детаље, пресовање, додавање, кување, загревање и хлађење, … затим за пиће и да једе.

Овај појмовник почиње речју Ниже, свима добро познат посластичари (и што нема никакве везе са боуиллабаиссе, иако етимолошки близак овоме " супа » марсељеза), а завршава се са цинк, и овде опет нема везе са цинк du бројач, али то је добра ствар микроелемент важно за дотични људски организам (док се цинк без рецепта брине о овом истом организму веома различито).

Прибор за кување и технички речник