Кристал шећер : Le sucre semoule ou шећер en прах est l’enfant du кристализовани шећер (ou sucre cristal). Celui-ci est broyé et tamisé de façon à obtenir des cristaux de 0,4 mm de diamètre. Il fond plus vite. Il est conditionné comme le sucre cristallisé mais aussi en petits tubes de papier pour une utilisation individuelle.
Sa granulométrie est entre celle du sucre cristallisé et du суцре глаце.
Il est surtout utilisé pour le sucrage et l’enrobage des посластице и посластице.
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