Галанга

Galanga : Le galanga est une plante orientale de la famille des Zingibéracées (les espèces Alpinia officinarum et Alpinia galanga qui font, toutes les deux, partie de cette famille), dont on tire une épice provenant de la pulpe orange ou blanchâtre d’un rhizome sous une écorce rougeâtre.
Le galanga thaï ou malais (aussi appelé alpinie, gaingal, garingal, galange, galangue, galanda) est un gingembre doux et l’on utilise naturellement les rhizomes avec les pâtisseries et les currys les mo...