Ротквица : Le radis (mot venant du latin корен, значење " корен » – Nom botanique : Рапханус сативус) је биљка повртњак бијенале (породица Брассицацеае, anciennement Crucifères) d’порекло из Азије западни dont plusieurs сорте су култивисан pour leurs pour son hypocotyle меснат ou корен јестив, консоме цру, Као што поврће. Le terme désigne aussi le поврће.
La део јестивЈедан сијалица à столица Бланцхе, је овде део натечен, под земљомод стем, au-dessus de la корен. кожа du radis peut être de дифферентес боје : la plus струја је руж. Цертаинес сорте peuvent être à кожа црн, ружа, БланцхеИли свињетина-бланц (cette dernière вариете est appelée radis свињетина).
Le radis a une укус незнатно љуто, обично продан en чизма.
Лес врховима vont de 20 centimètres à plus d’un mètre pour le radis serpent.
Има их много готовина занимљив, provenant de deux готовина : Рапханус сативус et Рапханус сативус варијанте.
Voir Tableau des radis ci-après :
Caractéristiques des principales variétés françaises de radis
Варијанта | ПРОВЕНИЈЕНЦИЈА | Ера | Аспект | Пресентатион |
---|---|---|---|---|
Type de radis à grosse racine | ||||
Noir (gros long de Paris ou rond) | Loire-Atlantique, Maine-et-Loire, Yvelines | септембар-децембар | Gros à très gros, 20-25 cm, noir | а л'уните |
Rose (de Pâques), blanc (ovale de Munich ou japonais) ou violet (de Gournay) | Loire-Atlantique, Maine-et-Loire, Yvelines | септембар-децембар | Gros, 10-15 cm, rose, blanc ou violet | а л'уните |
Rouge (neckharruhm) | Maine-et-Loire, Yvelines | септембар-децембар | Gros, 10-15 cm, rouge | а л'уните |
Type de radis demi-long à bout blanc | ||||
Expo, fluo, reto, pernot | Loire-Atlantique, Maine-et-Loire, Yvelines, Finistère, Bouches-du-Rhône | целе године | 4-8 cm, rose à rouge, brillant, bout blanc en propotion variable | en bottes |
Type de radis rond | ||||
donar, rondar, saxa, saxa, tinto | Maine-et-Loire, Yvelines, Finistère, Bouches-du-Rhône | целе године | 2,5 cm, entièrement rouge écarlate | en bottes |
Type de radis rond rouge à bout blanc | ||||
Gaudry, national, de Sézanne | Maine-et-Loire, région parisienne | целе године | 2-4 cm, bout blanc en proportion variable | en bottes |
Emplois du radis : Тхе врховима може бити користи en соба или чак у сложен путер. Од струк, оф облици и боја врло Променљиве, les radis se потрошити обично сировУ предјела. Култивисано en Египат depuis plus de 5 000 ans, познат et поштовати des Grecs et des Romains, le radis n’a été култивисан en Француска qu’à partir du XVIe век. Литтле енергија (20 Kcal ou 84 kJ pour 100 g), très богат en вода, il est bien pourvu en минералне соли (сумпор, notamment) et en витамини (витамин БКСНУМКС et витамина Ц посебно).
ротквице руже добро трошкови немојépluchent pas ; on купе la корен et presque toutes les лишће, et on laisse un centimètre de стабљике, puis on les лава à велики вода en les égouttant comme il faut ; ils sont служио природи, са неким путер трошкови и фина со. Ils peuvent être aussi историјска заестетика et faciliter la prise de se.
ротквице руже мало Грос с 'apprêtent de преференција en соба, детаљан en ронделе казне. On peut aussi les прилагодити се цела као мали репа нови.
Лес врховима de radis entrent dans la састав d’un супа de кромпир или а пире доспанаћ иликисељак.
ротквица Ноир, приметно више пикантан au укус који мало ротквица ружаЈе јести такође на хрскање соли, Једном ољуштен, детаилле en ронделе et, éventuellement, дисгоргед.
Le radis s’прилагодити се такође у ремоуладе, као целер, или у соба, Авец уне сос au јогурт ет ал 'љутика.
On troši les très казне пуца de radis en соба ou уграђен у неком путер.
Погледајте и " Ротквица "и Сто-ротквица под устима жаргоном.