Гриз

Грис: Уопштено, израз "гриз" се односи на производ добијен млевењем зрна различитих житарица. Углавном се односи на гранулисано брашно од дурум пшенице (ботанички назив: Тритицум спп) од којег се праве тестенина и кус-кус гриз, а такође и од пиринча (бели гриз) и кукуруза (за паленту), јечма (за нека северноафричка јела), или чак хељда за качу (Види Кача). Зрна житарица се прво чисте од нечистоћа...