Пенушаво вино : Un vin pétillant est entre un пенушаво вино (pression entre 0,5 et 1 bar) et un пенушаво вино (pression supérieure à 3 bars. C’est d’ailleurs dans cette catégorie que l’on trouve notamment le champagne, les crémants и други пенушава вина, са или без апелација). Le vin pétillant conditionné en боца présente quant à lui une surpression de угљен диоксид comprise entre 1 à 2,5 bars à 20° Celsius. Il conserve plus longtemps у устима qu’un vin perlant la sensation de picotement apportée par la présence du gaz dissout. Le vin pétillant (VP) est élaboré par fermentation secondaire (méthode traditionnelle). Il est embouteillé comme les vins тихо. Il doit être doté d’un titre alcoométrique minimum : 9 %/vol et maximum : 13 %/vol. Le bouchon peut être retenu par un lien mais pas par une капсула métallique ni de Мусел. Il effectue donc une seconde fermentation en bouteilles. Ces vins pétillants sont la spécialité de la Loire : Anjou pétillant, Saumur pétillant, Rosé d’Anjou pétillant, Touraine pétillant, Montlouis pétillant, Vouvray pétillant.
Donc, il ne faut pas confondre vins pétillants avec des пенушава вина и други crémants.
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