Бистрот : нм (реч вероватно долази из руског биистро што значи „брзо“, што је могло да се уради само 1814-1815, датума доласка белих Руса у Париз који су постали таксисти и због тога су морали да буду брзо услужени).
Скроман кафић или ресторан.
Цитат Мицхела Аудиарда, француског писца дијалога и сценаристе (1920-1985): „Схватио сам да сам остарио оног дана када сам приметио да сам проводио више времена ћаскајући са фармацеутима него са власницима бистроа.
Цитат француског писца Лоуис-Фердинанд Дестоуцхес ака Целине (1894-1961) „Да сам ја краљ бистроа, сипао бих само један аперитив, али за све. „у Ситнице за масакр -КСНУМКС.