Алембик: нм Алембик је уређај који се користи за дестилацију, посебно алкохолних пића. […]
Речник вина и винограда
исјечке
Клип: нф Обујмица је закривљена метална трака која се користи за задржавање прве капице […]
Лимунска киселина)
Лимунска (киселина): локут. Лимунска киселина је присутна у изобиљу у цитрусима, а такође се налази у […]
Киселина
Киселина: нм „Киселина“ је назив за супстанце које могу да размене један или више атома водоника […]
Пикуе
Пикуе: прил. Односи се на вина која су се укиселила или су у процесу […]
Сирћетна киселина
Сирћетна киселина: локут. Сирћетна киселина се појављује у вину или разградњом етанола од стране сирћетних бактерија (угризи […]
Акариоза
Акариоза: н. ф. Акариоза и ериноза су две болести узроковане грињама (невидљивим голим оком) које нападају […]
угљен диоксид
Угљени анхидрид: лоцут. Анхидрид угљеника је органско једињење са формулом ЦО2 у облику безбојног гаса. […]
Царбониц
Карбонски: прил. Ферментација шећера под дејством квасца претвара га у приближно једнаке делове […]
Ампле
Обимно: прил. Обилно вино је хармонично вино које оставља утисак да у потпуности заокупља уста дуго времена. Овај израз […]
Ампелографија
Ампелографија: нф Ампелографија (реч од грчког ампелос: лоза) је дисциплина која проучава сорте грожђа и њихове […]
Алкохол
Алкохол: нм Најважнија компонента вина после воде: етил алкохол (или етанол) даје му […]
Пријатељски
Љубазан: прил. Пријатно вино и вино у коме су сви аспекти пријатни и не превише наглашени... Добро јутро, […]
Агресиван
Агресивно: Агресивно вино је вино које показује превише силе и непријатно напада слузокожу... Здраво, морате […]
пријатан
Пријатно: Пријатно вино је вино без недостатака... Здраво, Морате бити претплатник да бисте прочитали остатак […]
винска киселина
Винска киселина: Винска киселина је природна винска киселина коју формира винова лоза која није честа у […]
Јабучна киселина
Јабучна киселина: Јабучна киселина је природно присутна у грожђу. Његова стопа се смањује током сазревања. У […]
Млечна киселина
Млечна киселина: нм Одсутна у мошту, млечна киселина се појављује током маломлечне ферментације разградњом […]
Киселост
Киселост: нф Присутна без вишка, киселост доприноси равнотежи вина, дајући му свежину и нервозу. Киселост […]
Етил ацетат
Етил ацетат: нм Етил ацетат је хемијско једињење из породице естара које производи удружење […]
Ацеталдехид
Ацеталдехид: (Види Алдехид) Друго име за етанал…. Здраво, Морате бити претплатник да бисте прочитали остатак овог чланка, […]
Алдехид
Алдехид: нм У вину, алехид је углавном етанал, који настаје под дејством аерације. Његов укус подсећа на […]
Ацесценце
Ацесценција: н. ф. Ацесценција је узрокована стварањем превеликих количина сирћетне киселине и етил ацетата у […]
једљив
Ацербиц: прил. Ацербиц се односи на вино направљено оштро и зелено због великог вишка танина и киселости. […]