Добрада (португалска кухиња): Добрада (у Португалу) или добрадинха (у Бразилу) је традиционално португалско и бразилско јело направљено од […]
Виандес ет волаиллес
Полужалошћено пиле
Поуларде деми-деуил: Поуларде деми-деуил (или петит моурн) је пилетина са тартуфима кувана у пилећој чорби […]
Матсусака говедина
Матсусака говедина: Матсусака-усхи (松阪牛, Матсусака говедина) је јапанска говедина обложена црним премазом (вагиу*) такође позната […]
Говедина – месарски комади говедине и њихова употреба у кувању
1. Језик: Веома цењен комад изнутрица, језик се једе поширан или динстан. Увек морате да га кувате […]
Смасхбургер
Смасхбургер: Смасхбургер је хамбургер чије је млевено месо кувано на тањиру загрејаном на веома високој температури. […]
Пассерине
Пассереау: нм (реч долази од латинског пассер, ерис „врабац”). Реч „пассерин“ има неколико значења […]
томахавк
Томахавк: нм (енглеска реч, из језика групе Алгонкуин). Томахавк је ратна секира која се користи […]
Преживари – Списак преживара
Преживари – Списак преживара: Претходна дефиниција преживара и његовог начина преживања: […]
Касслер (алзашка кухиња)
Касслер (алзашка кухиња): Касслер је алзашки израз који означава филе, најмршавији део и […]
Контосоувли (грчка кухиња)
Контосоувли (грчка кухиња): Свињски контосоувли (свињетина се на грчком зове „коирино“) је кулинарски специјалитет […]
Сточарство
Стока: нм. (реч долази из латинског главног, од цапут „глава“). Реч „стока“ има […]
Царне до порцо ин алентејана (португалска кухиња)
Царне до порцо а алентејана (португалска кухиња): Царне до порцо а алентејана („свињско месо у Алентежу […]
пилетина са лимуном
Пилетина са лимуном: Пилетина са лимуном је назив за неколико јела која се налазе у […]
Аррацера (мексичка кухиња)
Аррацера (мексичка кухиња): Аррацера је комад говедине, мексичког порекла, назван у Мексику и познат по другим […]
Цабрито
Кабрито: Кабрито је назив на шпанском и португалском за печено јаре у разним иберијским и латиноамеричким кухињама. Аргентина […]
Сирови телећи котлети
Главна телећа ребра: Главна телећа ребра су месната, са финим меким комадом меса и благо […]
Бистек
Бистек: Бистек (или бистец) је шпанска позајмљеница изведена од енглеских речи „говеђи одрезак“ […]
Пилећа супа
Пилећа супа: Пилећа супа је супа направљена од….пилетине, кувана у води, обично са […]
Биљни
Биљоједи: прил. и Н. (реч која долази од траве и суфикс -воре: који једе). Ко храни искључиво […]
минијатурни (месар)
Мињонета (месница): Мињонета је комад меса исечен са задње стране свиње (квадрат). Једном […]
Бартавелле
Бартавелле: Бартавелле или јаребица бартавелле (научни назив: Алецторис граеца), је врста птица из породице […]
Галлинацеоус
Галлинаце: прил. и нм (реч долази од латинског галлинацеус, од галлина „кокошка“). Придев „галинарни“ […]
Турска
Турска: ћурка је галлинацеае из породице Алецридес, од којих постоје две врсте: мелеагрис […]
Дуроц (свињетина)
Дуроц (свиња): Дуроц је раса свиња која потиче из Сједињених Америчких Држава, где се појавила током […]
Пилетина Кунг Пао (кинеска кухиња)
Пилетина Кунг Пао (кинеска кухиња): Пилетина Кунг Пао је зачињено јело направљено од пржене пилетине, […]
Пилећа салата
Пилећа салата: Пилећа салата је мешана салата са пилетином као главним састојком. Остали уобичајени састојци […]
гриблет
Гриблетте: Гриблете је танак комад меса умотан у сланине, који се пече на […]
Крв – Потрошња крви и крвних судова широм света
Крвава патка Потрошња крви: Многе културе конзумирају крв као храну, често у комбинацији са […]
Говеда
Говеда: нмпл. Говеда су све животиње које се узгајају на фарми (осим […]
Пицанха (бразилска кухиња)
Пицанха (бразилска кухиња): Пицанха (или пицана) је традиционални комад говедине у Бразилу, касније усвојен […]