Ферментација: нф Ферментација је спонтана или индукована трансформација одређених састојака хране, под утицајем квасца или бактерија. Ови микроорганизми су или природно присутни у храни или се додају у производне сврхе. Врста ферментације варира у зависности од намирнице, фермента и трајања процеса који резултира стварањем киселина или алкохола: производња сирћета, млечна ферментација (за млеко, житарице и...
Поздрав,
Морате бити претплатник да бисте прочитали остатак овог чланка, његове везе и слике.
Претплата на комплетно читање сајта је 1 €уро месечно, без икаквих обавеза.
Ако већ имате тренутну претплату, пријавите се користећи образац испод.
У супротном можете претплатите се овде.