Средство за текстуру: лоцут. Агенси за текстуру су адитиви за храну дизајнирани да дају специфичну структуру и конзистенцију одређеној храни.
На амбалажи производа који се продају комерцијално, они су наведени од „Е 400“ до „Е499“.
Делују на физичка својства производа (густина, течност, вискозност) и на осећај укуса (мекоћа, глаткоћа, кремасто, итд.).
То је :
- У шаргарепи су то емулгатори (полифосфа...
Поздрав,
Морате бити претплатник да бисте прочитали остатак овог чланка, његове везе и слике.
Претплата на комплетно читање сајта је 1 €уро месечно, без икаквих обавеза.
Ако већ имате тренутну претплату, пријавите се користећи образац испод.
У супротном можете претплатите се овде.