Арахидна киселина : L’acide arachidique ou acide eicosanoïquea (nom systématique) est un acide gras saturé à chaîne longue (AGCL;C20:0) de formule semi-développée CH3(CH2)18COOH. Il est présent dans l’уља од кикирикија и други уља поврћа, и huiles de poisson.
Sel : L’acide eicosanoïque étant un acide carboxylique, il peut former des sels d’icosanoate (d’arachidate) avec différents contre-cations (*).
Контра-катион (*) | ЦАС број (**) |
натријум, На+ | |
калијумК+ | |
калцијум, Ца2+ | |
baryum, Ba2+ | |
магнезијум, Мг2+ | |
амонијум, НХ4+ |
(*) Un cation (du grec cata- : « en bas » et iôn : « qui va ») est un ion qui, ayant perdu un ou plusieurs électrons, porte une ou plusieurs charges électriques positives : à l’inverse, un anion contient plus d’électrons que de protons. On l’appelle ainsi car il est attiré, lors d’une électrolyse, par l’électrode négative, nommée cathode, de la même façon que les pôles de charges opposées des aimants s’attirent. Par exemple, l’ion sodium, noté Na+, est l’atome de sodium ayant perdu un électron.
(**) Le numéro CAS (CAS number ou CAS registry number en anglais) d’une substance chimique, polymère, séquence biologique et alliage est son numéro d’enregistrement unique auprès de la banque de données de Chemical Abstracts Service (CAS), une division de l’American Chemical Society (ACS). Le CAS assigne ces numéros à chaque substance chimique qui a été décrite dans la documentation. De plus, CAS maintient et commercialise une base de données de ces substances, le CAS Registry.