Тачка дима: лоцут. Тачка дима је температура на којој масна супстанца почиње да се распада, постаје црна и непрекидно емитује оштар дим.
На овој температури ови производи почињу да се распадају и денатурирају: супстанца даје лош укус. Због тога је тачка димљења уља или масти кључни елемент приликом пржења хране.
Заиста, вредност тачке дима диктира температуру и стога...
Поздрав,
Морате бити претплатник да бисте прочитали остатак овог чланка, његове везе и слике.
Претплата на комплетно читање сајта је 1 €уро месечно, без икаквих обавеза.
Ако већ имате тренутну претплату, пријавите се користећи образац испод.
У супротном можете претплатите се овде.