Ксантан гума)

Ксантан (гума): лоцут. Ксантан гума је полисахарид добијен деловањем бактерије Ксантхомонас цампестрис. Растворљив је у хладном стању и користи се као адитив за храну под шифром Е415 због својстава згушњавања и желирања у циљу модификације конзистенције хране. Ксантан гуму је открила Аллене Росалинд Јеанес из Министарства пољопривреде Сједињених Држава, док је истраживала биополимере и њихову потенцијалну употребу.