Кување на ниској температури: Кување на ниској температури је техника кувања дизајнирана да сачува структуру и укус хране.
Презентација кувања на ниској температури: Иако постоје апликације за поврће, ова техника се углавном користи за месо. Оно што првенствено одређује врсту кувања је присуство или одсуство колагена у мишићима.
Чук је комад познат по свом колагену. Ако је мали комад подвргнут...
Поздрав,
Морате бити претплатник да бисте прочитали остатак овог чланка, његове везе и слике.
Претплата на комплетно читање сајта је 1 €уро месечно, без икаквих обавеза.
Ако већ имате тренутну претплату, пријавите се користећи образац испод.
У супротном можете претплатите се овде.