Лутеин : La lutéine (du latin лутеус, jaune) (C40H56O2) est un des 600 каротеноиди познат.
On en trouve dans les зелено лиснато поврће (кељ, спанаћ, кисељак), les légumes jaunes (Али, шаргарепа). On en trouve également dans le Жуманце и јестиво цвеће као што јеневена (Тагетес).
Употреба лутеина:
Antioxydant : La lutéine est utilisée par l’organisme comme un антиоксидант pour protéger l’organisme des слободни радикали issus des rayonnements ultra-violets. On la retrouve également chez la femme dans le corps jaune, au niveau des ovaires, lors de la phase lutéale du cycle menstruel.
Пигмент : Comme son proche parent, la зеаксантин (Numéro E161h), cette xanthophylle a d’abord été utilisée comme un бојило природни en raison de sa couleur rouge orangé. La lutéine absorbe la lumière bleue et apparait donc jaune à faible concentration et rouge-orangé à haute concentration.
La lutéine est souvent utilisée dans l’снабдевање du пилетина за боја sa кожа en jaune, ce qui plait aux consommateurs. Cet apport en lutéine donne également un Жуманце више тамно et améliore ses квалификације нутритивне.
Цомме додаци јелима, la lutéine porte le numéro E161b (plus précisément, la молекул purifiée issue de Тагетес ерецта porte le numéro E161b, et l’extrait de Тагетес ерецта brut porte le numéro E161b.
Bénéfice pour la santé : L’apport en lutéine semble suffisant dans une снабдевање уравнотежен састављен од воће et поврће même s’il n’existe aucune donnée précise en termes d’apport journalier recommandé. Pour les populations victimes de malnutrition due au mode de vie, à des pathologies ou nourriture pauvre en воће et поврће, des comprimés de lutéine peuvent être pris en complément alimentaire.